ＴＡＩＳＨＩ　ＣＯ．株式会社

私たちの会社は、このイベリコ豚に出会ったのが、2001年の春のことです。 ドイツ・オーストリア・フランスと周り最後に辿り着いたところが、スペインのセビリア地方。そこに世界一の生ハムがあるというのを聞き、尋ねていきました。　 そこの地域。ポルトガルとの国境付近の小さな村（ハブーゴ村）で見つけたのが、イベリコ豚です。

しかし、その当時のスペインと日本は、食肉の輸出入ができない状態でしたが、日本政府・スペイン政府と交渉の上、5年の歳月をかけて実現しました。 イベリコ豚を食べてもらえたら、そのおいしさを分かってもらえると思い、IBERICO-YAを心斎橋にオープンさせました。

2011年に先代社長が亡くなり、村の人達によって、父が愛したイベリコ豚の森【デエサ】のコルク樫の麓にお墓を立ててくれました。そして、イベリコ豚に対する知識を増やそうと歴史や現状を認識していくうちにある問題に直面しました。 それはイベリコ豚が住んでいる【デエサ】の減少でした。コルクやイベリコ豚の需要が減り、業者さんが廃業していき、イベリコ豚が住んでいた森が宅地やゴルフ場になっているのです。 コルク樫が育つまでに30年の月日がかかり、（デエサ）に戻すのはほぼ不可能な状況になっているのです。 イベリコ豚を販売するとともに、そんな地球環境を守り続けていくのが、私達の使命なのです。

代表取締役 山本真三

〒557-0011 大阪府大阪市西成区天下茶屋東2-13-29

tel. 06-6656-3116　　fax. 06-6627-9711

mail. iberico.gift@iberico-ya.com

山本 真三

1956年（昭和31年）7月7日

2003年（平成15年）7月7日

1000万円

イベリコ屋事業　-　現在直営2店舗FC2店舗の飲食店運営

→店舗ホームページへ

貿易事業　-　スペインからのイベリコ豚の輸出入事業

ギフト事業　-　カタログギフトや百貨店への卸事業

惣菜事業　-　渋谷西武の百貨店地下でのお惣菜販売事業

ネット通販事業　-　インターネットを介した通販事業

スペイン牧場事業　-　スペインでの直営牧場の運営

酒類販売管理研修受講証　ボ0049113号

酒類販売業免許番号　：　西成法第3号

販売場の名称及び所在地　：TAISHI CO.株式会社　大阪府大阪市西成区天下茶屋東2-13-29

販売管理者の氏名：　山本大志

研修受講年月日：2019/10/24

次回研修の期限：2022/10/23

研修実施団体名：一般社団法人日本ボランタリーチェーン協会

※未成年者への販売は行いません。

イベリコ屋 北新地店

〒530-0003 大阪府大阪市北区堂島1-3-3 北新地西辻ビル1F

tel. 06-6343-8129

イベリコ屋 心斎橋店

〒530-0003 大阪府大阪市北区堂島1-3-3 北新地西辻ビル1F

tel. 06-6343-8129