イベリコ豚専門店イベリコ屋

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≪イベリコ豚を愛しつづけて18年≫
イベリコ屋のTOMOです♡
イベリコ豚を家庭でも簡単にとり入れて【美容と健康に役立つお料理やおもてなし料理】を紹介しています☆彡

日常にも、おもてなしにもぴったりなフランス南西部ランドック地方のお料理カスレをご紹介☆
いろんな作り方があるのですが、今回は簡単に鶏肉とイベリコ豚のソーセージと蒸し大豆を使って作りました。
このお料理はミディアム～フルボディの赤ワインにとても合いますのでワイン好きの方にも是非お試しいただきたいです♪

◆【イベリコ豚ソーセージのカスレ】

【材料】
イベリコ豚ソーセージ：5，6本
鶏肉：1パック
蒸し大豆：適量
玉ねぎ：1/2個
ニンニク：1ｶｹ
カゴメトマトペースト：1本
ホールトマト缶（カットタイプ）：缶の1/2くらいで調整
水：300ｃｃくらい（具材が浸る程度）
ドライハーブ：ローズマリー、タイム：適量
塩コショウ：適量

【作り方】
①にんにくみじん切り、玉ねぎ薄くスライスに切る。
②鶏肉にしっかり目に塩コショウをする。
③鍋にオリーブ油を入れ、鶏肉を両面きつね色になるくらいに焼いて取り出す。
④残ったフライパンの鶏肉の脂でにんにく、玉ねぎを炒めしんなりしたらトマトペーストを入れて軽く炒める。
鶏肉を鍋に戻す。

⑤水とホールトマトを分量入れて、蒸し大豆とドライハーブを入れて1時間ほど（とろみがついて水分量1/3くらいになる程度）まで煮る。ソーセージを入れて軽く煮込む。
⑥耐熱皿（グラタン皿）に移してイベリコ豚ソーセージを上に飾り、パン粉をかけて、200度のオーブンで20分ほど焦げ目がつくくらいに焼いて出来上がり。

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≪贈り物や、自分へのご褒美にぜひ≫

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